Lexique du Noël en Alsace
Petits gâteaux, spécialités alsaciennes, traditions : en visitant un marché de Noël en Alsace vous entendrez parler de tout cela. Explications pour comprendre facilement et rapidement.
Christkindelsmärik
Le Christkindelsmärik est le marché de Noël de Strasbourg qui se tient place Broglie. En alsacien, il signifie « le marché de l’enfant Jésus ». Premier et plus vieux marché de Noël de France.
A voir !
Le mannele est une brioche au beurre en forme de bonhomme, que l’on trouve dans les boulangeries pour le 6 décembre et fêter la Saint-Nicolas.
Il en existe de quelques sortes : entièrement nature, avec des raisins secs ou des pépites de chocolat à la place des yeux, ou avec la tête et les jambes recouvertes de chocolat.
On dit mannele dans le Bas-Rhin, et mannala dans le Haut-Rhin.
Mannele ou mannala
Bredele ou bredala
Le traditionnel petit gâteau de Noël : le bredele.
C’est un incontournable de Noël : on en trouve dans les boutiques, on en prépare en famille à l’approche des fêtes dès le mois de novembre. Il en existe des dizaines de variétés différentes : formes, goûts, couleurs… à la vanille ou l’anis, au chocolat ou à la noix de coco, aux épices… avec des noisettes ou des noix, recouverts de sucre glace ou non.
Dans le Bas-Rhin on dit « bredele », et dans le Haut-Rhin « bredala ».
Saint-Nicolas apparaît le 6 décembre pour récompenser les enfants sages et leur distribuer des cadeaux. Il est coiffé d’une mitre, a une long manteau violet (et non rouge) et une crosse dans la main. Ses cheveux et sa barbe sont longs et blancs. Saint Nicolas repousse le malveillant Hans Trapp.
Ce personnage est issu de Nicolas de Myre qui était évêque en Lycie, et mort à Myre.
Il aurait plusieurs miracles à son actif, comme le miracle des blés, ou le sauvetage de matelots pris dans une tempête.
Saint Nicolas
Christkindel
L’enfant Jésus, personnifié par une jeune fille entièrement vêtue de blanc et coiffée d’un voile.
Le Christkindel apparaît le soir de Noël et vient des traditions germaniques : on le retrouve en Allemagne, en Autriche, en Alsace ou encore en Moselle.
Le Christkindel fait partie de la tradition alsacienne depuis des siècles.
Hans Trapp sort toujours en même temps que Saint Nicolas.
Contrairement à ce dernier, Hans Trapp est sombre, habillé avec une robe de bure. Il porte une grande barbe noir, a de longs cheveux noirs… il est l’équivalent du Père Fouettard.
Il fait peur aux enfants qui ne sont pas sages et selon les légendes, peut les fouetter ou les emporter dans son sac.
L’histoire de Hans Trapp ferait référence à un personnage historique : Hans Von Throtha.
Il vivait dans le château de Berwartstein, dans le Palatinat rhénan, à proximité de Wissembourg (Alsace du Nord). Il fit du château de Berwarststein une véritable forteresse imprenable pour l’époque. Lui semble avoir été un personnage redoutable, de peut-être 2m (complètement hors norme à l’époque), avec une réputation de chevalier pillard.
Hans Von Trotha, maréchal des princes électeurs du Palatinat, était en conflit avec l’abbaye de Wissembourg. Selon l’abbé de Wissembourg, le château de Berwarststein leur revenait, et non à Trotha. Le conflit provoqua des dégâts considérables pour Wissembourg, mais le maréchal n’avait que faire des sanctions et menaces.
La terrible réputation Hans Von Trotha le poursuivit après sa mort. Il devint Hans Trapp, errant la nuit, hantant les forêts des Vosges et corrigeant les enfants.
Hans Trapp
Christstollen
Autre spécialité gourmande, qui vient d’Allemagne et très présente en Alsace pour Noël.
Le christstollen est un gâteau en forme de pain, fourré de fruits confits (essentiellement des raisins) et fruits secs, ainsi que de crème ou pâte d’amandes. Il est aussi recouvert de sucre glace.
Peckeresel
Peckeresel est l’âne de Saint Nicolas, son fidèle compagnon qui l’accompagne et l’aide à distribuer les cadeaux aux enfants.
Il est de coutume que les enfants laissent une petite botte de foin, voire des carottes, pour redonner des forces à Peckeresel.